अगर आप अक्सर चीज़ें भूल जाते हैं, तनाव महसूस करते हैं या फोकस करने में दिक्कत आती है तो यह खबर आपके काम की हो सकती है। एक नए जापानी शोध में यह सामने आया है कि डार्क चॉकलेट और बेरीज़ जैसे खाद्य पदार्थ न सिर्फ आपके मूड को बेहतर बनाते हैं बल्कि याददाश्त (Memory) और दिमागी क्षमता (Brain Power) को भी तेज़ी से बढ़ाते हैं।
फ्लैवेनॉल्स हैं दिमाग के लिए संजीवनी
जापान के शिबौरा इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी के वैज्ञानिकों ने पाया है कि इन दोनों चीज़ों में पाए जाने वाले ‘फ्लैवेनॉल्स’ (Flavanols) नामक प्राकृतिक यौगिक मस्तिष्क के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। ये प्राकृतिक यौगिक कोको, डार्क चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी जैसे फलों में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।
कैसे करते हैं काम?
वैज्ञानिकों के अनुसार फ्लैवेनॉल्स शरीर में ऐसी प्रतिक्रियाएं उत्पन्न करते हैं जो हल्के व्यायाम (Light Exercise) के समान होती हैं। यह तत्व शरीर के नर्वस सिस्टम (Nervous System) को एक्टिव करते हैं और मस्तिष्क को एक हल्के तनाव की स्थिति में लाते हैं। यह हल्का तनाव दरअसल फायदेमंद होता है क्योंकि इससे ध्यान, फोकस और याददाश्त में सुधार आता है। जब हम फ्लैवेनॉल से भरपूर चीज़ें खाते हैं तो यह मस्तिष्क में डोपामाइन और नॉरएपिनेफ्रिन जैसे ज़रूरी न्यूरोट्रांसमीटर को सक्रिय करता है। यही रसायन हमारे मूड, ऊर्जा और याददाश्त को नियंत्रित करते हैं।
चूहों पर हुए अध्ययन से मिले चौंकाने वाले नतीजे
शोधकर्ताओं ने फ्लैवेनॉल्स के असर को समझने के लिए 10 सप्ताह तक चूहों पर प्रयोग किया। कुछ चूहों को रोज़ाना फ्लैवेनॉल की खुराक दी गई जबकि अन्य को सामान्य भोजन दिया गया। नतीजे आशाजनक थे:
फ्लैवेनॉल लेने वाले चूहे ज्यादा एक्टिव थे और उनका व्यवहार तेज था।
उन्होंने नई चीज़ें जल्दी सीखीं और उनका सीखने का स्तर बेहतर पाया गया।
उनके मस्तिष्क में याददाश्त और सीखने से जुड़े रसायनों का स्तर भी बढ़ा हुआ पाया गया।
अध्ययन से जुड़े डॉ. यासुयुकी फुजी का कहना है कि फ्लैवेनॉल्स द्वारा उत्पन्न जैविक प्रतिक्रियाएं व्यायाम जैसी होती हैं। इसका नियमित सेवन मस्तिष्क की कार्यक्षमता (Brain Function) और जीवन की गुणवत्ता दोनों में सुधार कर सकता है।
कैसे करें फ्लैवेनॉल्स को डाइट में शामिल?
आज की तेज रफ़्तार ज़िंदगी में जहां मानसिक थकान, तनाव और याददाश्त की कमजोरी आम है वहां ये सुपरफूड्स आपके दिमाग को फिट रखने का आसान तरीका हैं। सुबह के नाश्ते में ओट्स या योगर्ट के साथ थोड़ी ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी शामिल करें। दिन में कभी-कभी एक या दो टुकड़े डार्क चॉकलेट के खाएं। ज़रूरत से ज़्यादा मीठी मिल्क चॉकलेट से बचें क्योंकि उसमें शुगर ज्यादा होती है और फ्लैवेनॉल्स कम।
